你是你吃什么。
对我们许多人来说,这句话让人们没有更多的卡通形象无异香蕉胳膊和腿,或微笑,西兰花和金枪鱼的人格化版本。但“吃什么像什么”可以有一个更深刻的意义。
大多数小学生可以告诉你,为了得到一颗种子长成一株植物,你需要让它水和光。这些都是至关重要的生存,生长,并最终发展成一个食物源。但工厂也需要营养矿物质和土壤中的养分。如果种子种植在贫瘠土壤、种子需要输入(化肥)增长。有机园丁和permaculturists告诉我们给土壤和投资长期养活世界的方式,而不是喂养植物与人工化肥流失到我们的水路,导致生态系统的失衡。
当我们收获果实的植物的努力工作,然后吃它,我们的身体分解细胞种植和收割的营养积累。这些营养素不仅给我们的身体的热量,我们需要工作和娱乐——他们是我们的皮肤的构建块,我们的眼睛,我们的大脑。我们选择食物影响我们的重量,我们的能力,我们的力量和耐力,我们面临的疾病,甚至我们的孩子的情报能力。
我们创建我们自己的选择来养活自己。正如你所看到的,不仅是我们我们吃什么,我们也吃我们的土壤。
另一方面,你可以说我们创造世界,我们选择吃什么。我们的食物选择影响生态系统的健康,矿车和工厂工人是如何治疗,农场工人的健康,哪些食物的种植和销售,如何人道地对待动物,甚至多少二氧化碳和甲烷释放到大气中。食物紧密连接我们和我们周围的世界提供了一个具体的入口点的讨论很多我们今天面临的全球性问题。
西北地球研究所的讨论课程对未来的菜单(在4月发布修订版)渴望改变:食物、道德和可持续性探索我们的食物系统的互联和我们的关系在这些系统和责任。这些课程挑战我们所有人看看我们的角色不仅仅是消费者的食品,但也是创造者——食物,系统,和我们想要生活的世界。
NWEI讨论课程给人们一个框架与地球和谈论他们的关系分享发现新的生活方式,工作,创建和使用。讨论课程已经使用在工作场所,在大学校园里,在信仰的中心,在北美和其他社区,吸引140000人到目前为止在共享学习,个人反省和积极的行动。他们是为了帮助大问题分解成小块。他们帮助创建一个个人网络共享的故事和支持,很容易采取行动。
使用对未来的菜单或渴望改变来帮助你,你的社区,或者你的学生探索食品和可持续发展之间的联系。检查许多文化、社会和生态的影响食物消费。讨论我们的饮食习惯的重要性,并发现对你有好处的食物和我们的健康环境。
