改变了消费者购买方式,吃,丢弃食物对创建一个更可持续的食物系统很重要。看看这些书,识别和解释的问题食品系统如何进行更改。
1。煮:自然历史的转变由迈克尔·波伦
迈克尔。波伦收回“最重要的事情,做一个家庭来改善我们的健康和幸福”:烹饪。美丽的诗意的探索和简单准备食物,这本书将帮助读者从沙发上站起来,进了厨房。
2。VB6: 6点之前吃素食减肥,恢复你的健康。为好由马克比特曼
马克比特曼深入探究了好处——环境、个人健康,减少肉类消费的经济。没有禁止或谴责肉,这是一本好书要杂食者。
3所示。打赌农场:食物不再由弗雷德里克·考夫曼
打赌农场从一个让人不安的统计:2008年,“农民生产更多的粮食,足够养活地球上的两倍多的人。同年…十亿人挨饿。“考夫曼深入探究了问题与我们的食物系统,揭示金融激励功能失调系统的基础。
4所示。Foodopoly:战斗在美国食品和农业的未来的执行理事维诺纳•豪特
来自弗吉尼亚的农民和倡导健康饮食,豪特探讨了“企业、科学、工业、和政治”方面,我们的食物系统为了理解问题的主流生产和分销系统,以及如何修复它们为了把健康,注意饮食。
5。厨房的门后面由Saru Jayaraman
从不同的角度探索食物系统,Jayaraman指向令人深感不安的劳动实践,存在于食品行业。个人故事和采访,Jayaraman揭示农场和厨房的低工资和艰苦岗位工人忍受。
6。最后一个饥饿的季节:每年在一个非洲农场社区边缘的变化罗杰·瑟罗
瑟罗了一年有四个妇女在肯尼亚西部小农记录他们的斗争在支持和喂养他们自己和他们的家庭。他评估的程度的工作计划等一英亩基金可以帮助这些农民振作精神,战胜饥饿和贫困。
7所示。美国荒原:美国是怎样扔掉近一半的食物(和我们能做些什么)乔纳森•布鲁姆
关注食物浪费在美国,这本书需要大型农场和企业以外的问题一个非常私人的水平。一个伟大的介绍方式,我们的行为是影响食品系统,我们无能为力。
8。城市食品革命:改变我们给城市的方式由彼得·拉
据世界卫生组织统计,超过一半的世界人口现在居住在城市。城市食品革命着眼于城市食品系统的方式需要改变为了变得更健康和更可持续
9。饮食对于一个热的星球:气候危机结束时你的叉子,你能做什么通过安娜Lappe
安娜Lappe饮食对于一个热的星球概述了当前的粮食系统的方式导致气候变化,真正改革的障碍,消费者可以做些什么来引起变化。
10。浪费:揭示全球食品丑闻由斯图尔特崔斯特瑞姆
发现在生产加工的浪费,超市的作用将浪费给供应商和消费者,和消费者的挥霍习惯在家里,斯图尔特的书探讨了许多途径中存在的浪费我们的食物系统。更好的是,他的书提供的例子的国家粮食系统工作,并提供建议减少和重用我们的食物。
11。后院家园:生产所需的所有食物只是四分之一英亩!由Carleen Madigan编辑
后院家园告诉潜在的农民如何农场只是一英亩的四分之一。
12。完美的蛋白质:鱼情人的拯救世界海洋和喂养指南由安迪•沙普利斯
沙普利斯认为海鲜将可持续的蛋白质的最佳来源全球人口迅速增长。他强调的重要性,保护野生鱼类种群的健康和生物多样性。
13。重要城市的农民中篇小说木匠和柳树罗森塔尔
对于那些没有后院,重要城市农民的基本教程开始在城市里种植食物。
