BCFN是的!2012年决赛简介:Wahyu Wijaya

名称:Wahyu Wijaya

国籍:印尼

项目:新鲜微藻粘贴稳定食物替代

微藻是小植物与巨大的潜力。微藻是有营养的,提供一个高质量的蛋白质来源其他传统的植物蛋白。他们还以很高的速度激增可以在不稳定的环境中生长,如沙漠。茁壮成长的能力在严酷的地区,再加上他们的自然减少大气中二氧化碳的能力,也使它环保食品的选择。

微生物与微藻可以作为一个可持续发展的未来的食品解决方案,这是特别重要的国家面临营养不良和气候变化的问题。

微藻作为食品也有自己的困难,然而。感官特征如可疑的气味,深色,粗糙的纹理其潜力有限成为主食或成为纳入食品。吸引了这个难题,Wahyu Wijaya问,我们为什么不改善功能和感觉特征的生物质原料转化成更容易吗?

Wijaya的想法是提供一个处理技术的生物质原料变成糊状,以便它可以被添加到食品像意大利面和谷物。糊,它会有一个更长的保质期,更令人愉悦的感官特征。微藻的普及和重要营养价值使它成为一个理想的膳食补充食品。把一个微藻粘贴到食品,特别是在国家遭受营养和气候变化问题,可能会对健康产生积极的影响和可持续性。