3月22日是世界水日。在这一天,我们都应该认识到食品问题也水问题。水不仅仅是对人类至关重要——它也是必不可少的植物和动物,人类吃。
了解水的消耗与食物相互作用的一种方法是通过“虚拟水”的概念是1993年由托尼·艾伦。艾伦是一个在地理学系名誉教授伦敦国王学院,他的作品“关注社会和政治背景通常决定水政策。“艾伦被授予斯德哥尔摩水奖在2008年为他的发展理念。
虚拟水是水量的测量“嵌入式”在一个产品,需要的水量。艾伦的工作说明某些类型的食物比其他人有更多的虚拟水嵌入到他们。
虽然一百年前有足够多的水,水资源短缺已经成为一个越来越重要的问题。正如艾伦所说的面试食品和营养中心的苏打灰(BCFN),“现在,随着七十亿年全球人口将缺水不仅仅是一种可能性。这对许多人来说已经是一个事实。”
在改变我们思考的方式,食物和水之间的相互作用,艾伦成功地吸引水短缺和粮食和农业之间的连接问题,焦点和扩大讨论如何节约用水。艾伦描述了农民的“事实上的世界的水资源管理者,“识别他们在全球保护水资源宝贵的作用。
一种方法为个人减少虚拟水消费是少吃肉。根据BCFN是2012吃的星球报告,“富含肉类的饮食(使用)接近5400升”的虚拟水。相比之下,“饮食由谷物、水果、蔬菜和鱼使用介于1500和2600升。“一个可以进一步保护虚拟水更加意识到食物的滥用,因为浪费食物也浪费水用于生产它。
为进一步的信息在虚拟水的概念,看到艾伦的书虚拟水:应对威胁世界上最宝贵的资源。
