今年7月,艺术家弗里茨·海格将安装他的第13位可食用的房地产在市郊的一个社区,明尼苏达州明尼阿波利斯市。食用庄园给城市带来可见的粮食生产与家庭合作,创建生产花园摆放在他们的前门。这些宣传导向的项目需要撷取传统前面草坪上和安装功能菜园。在过去的十年里房主和环保人士开始质疑为草坪的使用土地。美食作家迈克尔·波伦解释说“草坪的一个症状,一个隐喻,我们的倾斜与土地的关系”在他的文章“为什么割?”
根据草地研究所,有超过50000平方英里的种植草坪在美国。美国人花费大约300亿美元每年草坪护理。草坪可以有一个大的环境的影响通过使用杀虫剂、水和汽油割草机。
但平均花园可以生产大约一半的一磅每平方英尺的食物,根据罗杰Doiron厨房园丁国际,将全国10%的草坪菜园可以提供足够的新鲜蔬菜来满足我们当前消费的113。据美国农业部(美国农业部),这是关于价值25美元的生产种植的每一美元花在种子和肥料。此外,国内园林可重新连接方式吃到食物的来源及所花费的努力成长。
“花园,尤其是城市,可见人与人之间的亲密关系,城市和食品,不断提醒我们日益增长的复杂性和诗歌的食物和饮食,”海格说。
