图森是最高的城市之一在美国保护和传播可食用的生物多样性和当地的传统食物,一个新的报告显示。亚利桑那大学发布的地区食品研究中心第二届“图森的食物系统的状态“文件图森的丰富多样的常见,遗产,本地人,传家宝植物物种和品种,通常很少或没有成本,在其本地经济。
“这份报告显示,图森市的社区组织所做的比努力提高廉价获得食物的生物多样性在其他主要城市在北美,”加里·保罗Nabhan说的创始主任地区食品研究中心,该报告的主要作者。
报告估计,Tucsonans本地访问超过2000 desert-adapted蔬菜的种子,谷物,豆类和香草,和超过200种驯化的水果,坚果,浆果,和多汁的食物。这些粮食作物品种起源于许多土著,移民和难民社区,他们中的许多人现在行销学的传统食品生产和artisanally-prepared当地消费。
根据这份报告,接近20个社区组织,包括免费的种子库,非营利组织或集体所有托儿所,和收集和园艺项目,正在共同努力,确保广泛的和负担得起的公共访问这些种子,植物,和生产。和至少80%的年度粮食作物品种和多年生木本食物40%的物种都是免费或者打折成本粮食不安全问题的家庭。这些家庭现在可以自己种植生产或收集从公共空间,增加他们的饮食多样性和营养,降低食品价格。
”而不是见证获得食物多样性的下降,导致更均匀,贫瘠的饮食在世界上大部分城市和国家在过去的50年,Tucsonans可以自豪于他们的创新正在帮助扭转这种趋势,”Nabhan说。
根据国际慢餐柜的味道,图森市农民、觅食和农场主保护更罕见的可食用的植物种子和罕见的牲畜品种比任何其他地铁类似大小的地区的美国。由于其丰富的农业遗产,食物的传统,和创新的项目和食品安全法规,图森也是第一个美国城市指定一个城市的美食联合国教育、科学及文化组织(UNESCO) 2015年12月。
