For fall, Food Tank has compiled a list of 17 books we hope will educate, inform, and inspire. As the weather cools and we turn to more savory foods, learn about the history of butter, duck season in France, and the life of Patience Gray, the visionary behind the modern slow food culture. For reflecting during the turning of the seasons, read about how antibiotics changed our food, how to combat a hot and hungry planet, and the food truck movement. Or, in the spirit of the fall harvest, learn about migrant workers in California. There is something for all tastes, so take advantage of the lengthening nights to read a few.
- 反对谷物：最早的状态的深刻历史詹姆斯·斯科特（James C. Scott）
传统的教导是，为了建立文明，人类从狩猎和聚集转向久坐的谷物和驯化牲畜的久坐社区。耶鲁大学农业研究计划教授兼联合主任詹姆斯·C·斯科特（James C. Scott）在他的最新作品中挑战了这一叙述。在Against the Grain斯科特（Scott）认为，向久坐的生计的过渡不是诞生的，不是需要安全生活的需要，而是控制人类生活几个领域繁殖的愿望。 - 愤怒的厨师：不良科学与健康饮食的真相(available now in the UK; forthcoming January 4, 2018) by Anthony Warner
每年，新的饮食和食物时尚变得流行 - 有些具有价值，而其他饮食则不足，甚至可能是有害的。那么，为什么消费者首先购买它们呢？在愤怒的厨师：不良科学与健康饮食的真相，安东尼·华纳（Anthony Warner）与其他专家一起解释了为什么聪明的人咬最新的食物时尚。最终，华纳希望读者能够拥有一些必要的工具来设定更健康的饮食习惯和更健康的生活课程。 - 画大鸡肉：令人难以置信的故事，讲述了抗生素如何创造现代农业并改变了世界的饮食方式(forthcoming September 12, 2017) by Maryn McKenna
每天，我们选择的饮食会影响我们自己和周围的世界：这是驱动玛丽·麦肯纳（Maryn McKenna）的新书的核心思想，大鸡. One part history and one part investigative journalism,大鸡traces the history of modern chicken production and antibiotics in agriculture, and how this history fits into a larger narrative about our food habits. Drawing on the tradition set by Upton Sinclair’s丛林，麦肯纳的大鸡旨在通过对现代农业的更全面看法以及其中嵌入的问题来鼓励更好的食品消费者。 - 黄油：富裕的历史(re-issue forthcoming October 17, 2017) by Elaine Khosrova
在她的文化和烹饪史上，前糕点厨师和著名的食品作家伊莱恩·科斯罗瓦（Elaine Khosrova）讲述了现代主食的故事：黄油。霍斯罗娃（Khosrova）的作品追溯了三大洲的黄油历史，使读者更深入地了解黄油在政治经济学，营养和艺术中的作用。为了额外的好处，Khosrova包括一些从旅行中获取的黄油食谱。Khosrova的一部分历史是一部分食谱，旨在为被忽视的烹饪主食赋予意义。 - This Blessed Earth: A Year in the Life of An American Family Farm（即将于2017年9月19日）作者：TED Genoways
在his new book,This Blessed Earth，Ted Genoways探索了美国家庭农场的历史和未来。现代家庭农场坐落在孤立和变化的十字路口，在过去都受到重视，并面临未来的挑战。Genoways与内布拉斯加州约克县的Hammond家族住在一起。在这样做，This Blessed Earth希望传达美国体验的亲密肖像。 - 追逐收获：加利福尼亚农业的移民工人by Gabriel Thompson
1939年，约翰·斯坦贝克（John Steinbeck）发行愤怒的葡萄, a realist novel that follows the Joad family out of the Oklahoma Dust Bowl and to California. The book aimed to make the public more attuned to the conditions of Californian migrant farmers. In the 1970s and 80s, Cesar Chavez and the Salad Bowl strike affected the public in much the same way. Drawing on—and combining—these traditions, Gabriel Thompson’sChasing the Harvest试图向从事加利福尼亚农场工作的近80万人发表声音。 - Devoured: How What We Eat Defines Who We Areby Sophie Egan
索菲·埃根（Sophie Egan）Devoured: How What We Eat Defines Who We Are反思来自美国传统价值的食物如何使同时不健康和开拓性的饮食文化产生。融合非小说的传统杂食的困境和Freakonomics, Egan’s work is an in-depth analysis of the nature and effects of American food habits. - 鸭季节: Eating, Drinking, and Other Misadventures in Gascony—France’s Last Best Place戴维·麦克宁奇（David McAninch）
For nearly eight months, David McAninch lived as a Gascon of Gascony, a rural region in southwestern France and famous for its influence on French cuisine. As a Gascon, McAninch worked to change the way he thought about food: herding sheep, harvesting grapes, and eating—a lot. Exploring a local culture through agricultural and cooking traditions,鸭季节describes McAninch’s transformation as a result of this journey, providing a few recipes to try at home, as well. - 禁食和盛宴：有远见的食物作家的生活耐心灰色(forthcoming September 6, 2017) by Adam Federman
当耐心格雷（Gray）于2005年去世时，英国广播公司（BBC）称她为“几乎被遗忘的烹饪明星”。灰色在意大利南部的贫困地区过着相对孤立的生活，没有电或电话。然而，费德曼认为，致力于区域美食的当代食品运动，例如慢食，可以追溯他们对格雷的写作和生活的基本任务。认识到她对现代饮食文化的重要性，Fasting and Feasting旨在改变耐心灰色的共同概念（或缺乏），庆祝她的生活和遗产。 - 钓鱼：海洋喂养文明（即将于2017年9月26日）Brian Fagan
在his new book,钓鱼：海洋如何喂养文明，布莱恩·法根（Brian Fagan）将水产养殖的历史呈现为一个重要且经常被忽视的话题。法根（Fagan）借鉴了考古信息，与农业的土地结合的实践形成鲜明对比的是，捕鱼的技术和美食有助于赋予人类探索地球的能力，包括征服军队和休闲旅行者。Fagan的大海传达了考古遗址的历史钓鱼努力解释捕鱼如何适应更大的人类叙事。 - 食品卡车，文化身份和社会正义：从孤独到洛布斯塔爱（即将于2017年9月8日），由朱利安·阿格曼（Julian Agyeman），凯特琳·马修斯（Caitlin Matthews）和汉娜·索贝尔（Hannah Sobel）编辑
在美国各地的城市，食品卡车正在越来越受欢迎。但是，食品卡车是否有助于或阻碍其他社会目标？通过社会正义的视角检查北美的食品卡车现象，食物Trucks, Cultural Identity, and Social Justice调查从歧视，高档化和社区发展的主题。编辑希望每个对食品卡车感兴趣的人，无论是在洛杉矶的犯罪还是在温哥华的庆祝活动中将其定为犯罪，都会从这种独特的选集中学到一些新东西。 - 杂货店：美国食品的买卖迈克尔·鲁尔曼（Michael Ruhlman）
杂货店：美国食品的买卖更深入地看一下日常任务：杂货店购物。鲁尔曼（Ruhlman）将读者从中西部的家族经营的海顿（Heinen）的杂货连锁店带到现代超市不透明的结构。在故事和见解之间，读者还将了解Ruhlman的想法，以更新现代食品购物体验：一些技巧旨在帮助读者更明智地食用食物。 - Give a Girl a Knife: A Memoir艾米·泰伦（Amy Thielen）
在纽约市担任厨师的职业生涯后，艾米·泰伦（Amy Thielen）搬回明尼苏达州，进入了树林深处的小屋，重新发现了她的烹饪和个人根源。叙述这种经历Give a Girl a Knife, Thielen conveys a coming-of-age story that connects her rural upbringing to life in kitchens of New York’s most famous chefs. - 热，饥饿的星球：面对气候变化的全球粮食危机的斗争丽莎·帕尔默（Lisa Palmer）
到2050年，联合国预测，世界人口将达到近98亿人口。同时，越来越极端的天气模式正在影响全球脆弱的社会。遵循这两种趋势，丽莎·帕尔默（Lisa Palmer）的新闻事业集中在我们的全球粮食系统如何在粮食安全和气候政策方面如何正确地完成。在她的新书中热，饥饿的星球, Palmer outlines three policy levers that can play a part in our global response. - Notes on a Banana: A Memoir of Food, Love, and Manic Depression大卫·莱特（David Leite）
在Notes on a Banana，著名的食品作家戴维·莱特（David Leite）描述了食品和家庭在与性认同和精神疾病的斗争中所扮演的角色。从马萨诸塞州的福尔里弗（Fall River）追踪自己的生活，成为詹姆斯·比尔德（James Beard）基金会屡获殊荣的食品作家莱特（Leite）的生活Notes on a Bananais a reminder that beneath the surface, what we eat is both a reflection of who we are and something that shapes us. - 一顿平方餐: A Culinary History of the Great Depression（重新发行）Andrew Cole和Jane Ziegelman
大萧条影响了美国的政治和经济机构，但是它如何改变美国美食？在他们的詹姆斯·比尔德基金会屡获殊荣的书中一顿平方餐（重新发行）简·齐格曼（Jane Ziegelman）和安德鲁·科（Andrew Coe）探索了大萧条如何改变美国对政府赞助的食品慈善机构，营养指南，晚餐时间菜单本身等的看法。一顿平方餐considers the impact of economic and environmental disasters on how Americans ate, and how we eat today. - 她吃的东西：六个杰出的女人和讲故事的食物by Laura Shapiro
Although what we choose to eat is an important part of our lives, it is seldom thought of as a central element of biography. But inWhat She Ate，劳伦·夏皮罗（Lauren Shapiro）讲述了六位著名女性的故事 - 乔罗西·华兹华斯（Dorothy Wordsworth），罗莎·刘易斯（Rosa Lewis），埃莉诺·罗斯福（Eleanor Roosevelt），伊娃·布劳恩（Eva Braun），芭芭拉·皮姆（Barbara Pym）和海伦·古利·布朗（Helen Gurley Brown）以及他们的食物。这样，夏皮罗的What She Ate试图使读者对六种非凡生活的理解。
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