这是客人的一篇文章中写的食品罐顾问委员会成员乔纳森·布鲁姆。w88优德老虎机平台布鲁姆的作者美国的荒地和创造者的博客”浪费食物。“在Twitter上找到他@wastedfood。
这些天有很多ado对食品浪费。奥巴马政府设置一个咄咄逼人减少食物浪费的目标到2030年,五个州和一些城市已经禁止从垃圾填埋场,国会举行听证会对此事,广告委员会创建了一套“保存食物”公共服务广告,美国国家科学基金会捐赠了100万美元解决这一问题。
然而这行动长期忽略了两个关键球员对抗食物浪费:儿童和他们的学校。如果不到孩子,今天的“麻烦”食物垃圾可能导致一场空——持久的,至少。
很容易看出为什么学校食物浪费unnoticed-America浪费而已12亿美元每年通过学校午餐,估计的一小部分2180亿美元在美国每年浪费粮食。
与食物失去了农场、学校浪费没有全面的研究。相反,政府机构和食物垃圾人士关注最大的可量化的目标:浪费工厂,餐馆,超市,,最重要的是,家庭。的经济利害关系找出学校食物浪费更间接,作为学校午餐funders-the USDA-don永远看不见的浪费。
此外,将“学校”一词之前,食物浪费将引火上身的热门话题。这是因为学校食物浪费很容易政治化的米歇尔•奥巴马的健康,饥饿的孩子自由行动。研究表明增加浪费相当于一个批判的政策,更健康,潜在不受欢迎食物(也可能是奥巴马政府本身)。和相反的代表了一个防御的。不过,有充足的食物浪费在学校在2009年之前,,今天也是如此。
今天和明天是我们可以改变的。每一天,我们教孩子食物垃圾。我们确保他们扔掉它通过提供劣质grub在匆忙的午餐时间在那一天他们不会饿。午餐在我儿子的学校开始在9:55am !和多余的几乎总是装满垃圾填埋场而不是创造健康的土壤,只有不到百分之一的学校有堆肥项目。
同时,处理食物垃圾在学校往往提示批发通常检查和一个改善那里的食物。当孩子们被教导要多吃水果和蔬菜,少会导致健康饮食和食物丢弃。当然,这都是依赖于食物的口径。通常,这是恰恰相反。
为什么会有这么多学校食物浪费?
大部分的食物在美国学校是平庸的。太多的学校午餐功能低质量产生频繁的无味和/或错误的大小。肉类产品经常感觉更像烟道从厄普顿•辛克莱的丛林比我们想要吃的东西。还有无处不在的牛奶盒,堆积,常常未开封,在垃圾桶里。
不相信我吗?下降的午餐在你附近的小学。因为大多数学校系统优先便利和成本,他们外包食品准备营利性食品服务提供者的首要任务是金融,没有营养。与此同时,食品支出是最小的。美国农业部全国学校午餐计划(NSLP),这只基金餐为超过3000万的孩子,报销每顿饭3美元。只是一部分资金用于食品,它还必须支付开销的劳动力和能源成本。
为什么学校食物浪费糟透了吗
我们未能关注学校食物浪费年轻人忽略了潜在的变化。这不是容易衡量的影响或价值意识在增强年轻人。这并不意味着它不是有效的,或者我们不应该试一试。画一个平行,多少美国的收益在回收或禁烟计划通过教孩子在学校吗?
另一种方式看,成年人是恐龙食物大多很少变化和方法的习惯。相比之下,孩子是可塑的。这就是为什么使用单词和deeds-awareness和行动食物浪费都将随着时间的推移产生关键的结果。当活动试图达成一个体面的家庭食品购买者,是一个错失的机会产生较大影响明天的更敏感的顾客。
学校如何浪费少呢
学校可以教孩子少浪费食物通过几个简单的变化。首先,创建较长的午餐时间。为学生买午餐,没有足够的时间来完成他们的托盘是什么后排队吃饭,找到一个座位。这不是火箭科学更高时间吃意味着更多的时间消耗的营养。虽然它将提供一些调度挑战,那里有一个会,有一个方法。和一个额外的5分钟就意味着被饥饿或营养充足的学生之间的差异。
改变餐厅的布局也可以扮演一个角色在减少浪费。康奈尔大学的聪明的餐厅运动发现只是转移物品的放置在食堂和显示创意名称的蔬菜,如“透视眼胡萝卜”,和“超级力量菠菜”抵达显著更多的生产食用。他们还发现,一个“健康的选择只有“方便行导致了35%多的学生选择更加健康的食物。和细微的变化可以有重大影响。一项研究发现,切苹果导致超过60%的消费高于服务他们。
与此同时,随着学生机构增加,消费也是如此。例如,沙拉蔬菜啃,创造了不少奇迹并不奇怪,像蒸汽表相比,青豆。美国农业部允许学校提供choice-referred为“提供与服务”,学生可以选择三个五项提供(只要一个项目是一个水果或蔬菜)。但目前,只有约一半的美国学校允许该选项。
即使有这些变化,一些不必要的食物总是出现在学生的托盘。和学校更能确保它会被吃掉的简单地指定“共享表”,其他学生可以采取的多余的食物。华盛顿小学在费耶特维尔,阿肯色州,是许多学校共享表,所述美国农业部研讨会梅丽莎·特里的粮食政策阿肯色州大学的研究员。美国农业部表示了支持这一战略一般来说,只要不是地方卫生法规禁止。
当然,并不是所有的学生买学校午餐。但有一个政策,影响到所有年轻的学生午餐和休息。最近的一项研究发现移动休息午餐前产生了大约50%的食用水果和蔬菜。孩子们能够工作的欲望在操场上,不要匆匆打发自己的午餐,外面。与午餐周期长度、调度这些变化提出了后勤挑战,但如果学校一个可控的视图增加消费的桥梁更好的营养,因此,学习。
尽管这些waste-reducing策略,但仍将吃剩下的食物。幸运的是,捐赠包装食品和整个水果从学校是一个蓬勃发展的趋势。自2012年以来,美国农业部的鼓励食物董事重新分配未开封的牛奶,袋胡萝卜,整个水果,和其他物品在学校社区成员通常需要。非营利组织像食品车和食品救援开发了模型。
不可避免的过剩,不能捐赠,更多的学校应该堆肥。除了避免温室气体的排放,垃圾堆肥可以节省学区钱在他们的法案。堆肥可以发生在或厂外。和隔离食物残渣容易;我见过幼儿园小朋友掌握的艺术分离食物垃圾,可回收,和trash-usually快于老师!正如看到的Chittenden,佛蒙特州,学校,设置一个堆肥项目是可行的和教育,因为它可以教资源保护、化学、公民等等。
学校是学习的地方,所以为什么不把餐厅当作另一个教室吗?帮助孩子避免浪费食物教不仅营养,但道德、环保、经济、和个人的责任。过去的时间我们扭转现状对食品浪费。如果孩子真的是我们的未来,这将是一个浪费,如果我们不改变我们的生活方式。
