在最近一期的《苏打灰食品和营养中心的期刊BCFN杂志名为食品卫生:悖论的食物和健康的生活方式在改变社会、食w88优德老虎机平台品罐创始人之一艾伦Gustafson发现西方饮食接管世界在过去的30年里,结果是灾难性的。全球肥胖率增长了一倍,推动的增长与饮食相关的疾病,如糖尿病、高血压和心脏病。
这种饮食的不良健康影响,高精制糖和脂肪,加工谷物和肉类,曾被观察到。食品罐系列的一篇文章中,该组织亮绿色曾写过关于可用w88优德老虎机平台性的增加引起的公共卫生问题高热量、低营养的快餐墨西哥,中国,南非。
不幸的是,传统饮食和本土作物,可靠的美联储社区几个世纪以来世界各地正在迅速取代了不健康的食物。联合国粮食及农业组织(粮农组织)报告大约75%的地球的遗传资源已经灭绝,和植物生物多样性的另一个第三是预测到2050年消失。
但倡议世界蔬菜中心(AVRDC)的植物遗传资源系统和国际慢餐柜的味道目录正在世界各地的土著种的水果和蔬菜。
这些令人难以置信的资源的帮助下,食品柜已经列出了25个来自世界各地的土著的水果和蔬菜。w88优德老虎机平台
非洲
1。苋菜:这个多才多艺的植物,在非洲潮湿的低地生长迅速,是一个绿叶蔬菜通常消耗在多哥、利比里亚、贝宁、几内亚和塞拉利昂。植物在炎热的天气,是一种很好的来源的蛋白质,维生素和必需的矿物质,包括钙、铁、镁、钾和锌。
2。豇豆:起源于非洲中部,豆类是该地区最古老的作物之一。这也是抗旱和可以生长在贫瘠的土壤条件。除了豌豆、植物的叶子也作为蔬菜食用。
3所示。吊兰:这绿叶蔬菜,也被称为“非洲卷心菜”整个非洲繁荣。它富含蛋白质、抗氧化剂、维生素和微量元素。
4所示。非洲茄子:植物是一个重要的本土作物,因为它是高产、抗旱,商店,可以生长在贫瘠的土壤。茄子也消耗的叶子,它可以对一些家庭来说是一个重要的收入来源。
5。摩洛哥坚果油:这棵树,原产于摩洛哥的南部海岸,生产水果含有宝贵的棘手。这个螺母包含种子生产与一个明白无误的深黄色油,丰富的味道。在摩洛哥,有许多妇女合作社致力于生产摩洛哥坚果油。
欧洲
6。Perinaldo洋蓟:这个流行的蓟蔬菜,美味的中心价值,原产于地中海地区,最初种植在古希腊。Perinaldo,法国边境附近的一个意大利小镇,产生各种各样的洋蓟缺乏刺或窒息和紫色的颜色。纤维的可食用的花蕾是一个很好的来源,维生素C,叶酸和各种矿物质。这各种各样的洋蓟抗旱,很顽强的。
7所示。Formby芦笋:Formby芦笋值得注意的是它的颜色:白色,绿色的茎,purple-tinged小费。蔬菜中富含蛋白质、纤维、维生素B6、钙、镁、锌。这是一个宝贵的除了任何食物,因为它有助于蛋白质合成,减少钙的流失,抗氧化性能。
8。优良指出卷心菜:十字花科蔬菜提供了一个丰富的β-胡萝卜素,维生素C和K,纤维,它是一种抗氧化剂和抗炎。卷心菜可以存储一次寒冷的几个月,吃在隆冬当其他蔬菜是休眠状态。
9。Malselvnepe萝卜:这哈代,根菜品种已得到改进多年来通过选择性培养在挪威。它有一个优秀的,然而强大和独特的味道比其他萝卜品种。它可以生吃,烤,烤,煮,并经常用于提高汤的味道,沙拉,炒,配菜。萝卜是一个很好的来源的维生素C和钾。
10。Ermelo橙色:在葡萄牙北部的小镇Ermelo生产,这些中型橘子非常甜,多汁。Ermelo橙子是独特的因为他们有薄皮和纤维。果实生长在小块土地上俯瞰利马河和农药、杀虫剂、化肥在该地区被禁止。
亚洲
11。苦瓜:尽管它独特的外观和苦味,这蔬菜,来自印度次大陆,在许多亚洲国家很受欢迎。那些忽视蔬菜的有疣的外观可以在很多方面受益于吃这种植物。葫芦有抗癌特性,帮助治愈糖尿病,可以帮助清理体内的毒素。
12。帕米尔高原桑:塔吉克斯坦的Gorno-Badakhshan省山区并不生产典型的谷物,包括小麦和大麦。帕米尔高原桑树生长在这样的环境下,是一个重要的食物来源在危机。浆果可以生吃,干,整个地面,或果酱。
13。秋葵:这种植物的可食用的绿色豆荚中的常见成分汤和酱汁和流行于印度和巴基斯坦菜。秋葵也是一个重要的出口农作物在菲律宾,泰国、马来西亚和越南。蔬菜富含维生素和矿物质和种子提供优质油和蛋白质。
14。绿豆:绿豆在亚洲的饮食是很重要的和有价值的容易消化的蛋白质。高铁的蔬菜有助于改善最脆弱的妇女和儿童的饮食,和绿豆的生产提供了一个机会为小规模农民收入的增加。此外,蔬菜可以解决氮在土壤中,使其有价值的作物轮作。
15。柠檬草:这珍贵的草药使用在许多亚洲国家,包括印度、斯里兰卡、泰国、越南、马来西亚、柬埔寨和印尼。柠檬草具有许多矿物质和必要的维生素,这有助于控制血压和预防心脏病。也是珍贵的精油,具有抗菌,抗真菌,抗氧化剂,涂上,防止败血症的属性。
澳大利亚和大洋洲
16。Lifou岛山药:淀粉块茎在营养与食品安全起着重要的作用在许多太平洋岛国。蔬菜也很versatile-it可以烤,炸,烤,煮、烟熏或磨碎。山药很重要,因为它们可以存储长时间,和蔬菜的社会和文化意义在许多岛屿。
17所示。尼亚螺母:尼亚坚果一直是著名的食品在澳大利亚原住民的文化,以至于欧洲殖民之前,土著部落会长途跋涉去参加节日庆祝尼亚的季节。尼亚螺母是类似于栗在外观和味道。坚果在巨大尼亚松树生长在一些热带雨林地区的大陆,但这些树是越来越不常见。
18岁。库马拉:也被称为红薯,方针是以培养在许多太平洋岛屿,数百年的主要作物。蔬菜是一个很好的蛋白质来源,维生素a和C,铁、钙、和膳食纤维。
19所示。佩里梨:这个曾经野生品种的梨压汁。然后变成了梨汁发酵酒精饮料。佩里梨被引入澳大利亚的英语,但它的生产仍然是非常有限的,许多的佩里梨品种目前面临灭绝。在澳大利亚金矿的高度,佩里梨被用来做矿工的安全内容低度饮料。
20.Rourou(芋头叶):在一些太平洋岛国斐济、芋头等叶子吃,用于各种各样的烹饪技术。树叶提供了很好的来源的维生素A和c,树叶也有一个正式的宴会和社会重要性是一个很好的当地的经济作物。此外,大沼泽芋植物的生长情况有可能帮助养活大量的太平洋岛国。
美洲
21。亚贡雪莲果:也被称为秘鲁地面苹果,这个根菜种植在一年多的安第斯山脉。因为蔬菜主要由水,它为孤立的居民提供了一个令人耳目一新的食品资源。亚贡雪莲果还含有菊粉、低热量高纤维的甜味剂,帮助消化,抑制有害细菌。
22。Papalo:这个流行的草本植物,以其强大的skunk-like气味,用于美国西南部、墨西哥和南美。Papalo,通常吃作为装饰,为其药用价值属性,包括调节血压,缓解胃部疾病,和解决肝脏问题。这种独特的草本植物的耐热耐寒性,允许它在炎热的气候。
23。Hinkelhatz胡椒:Hinkelhatz胡椒种植了宾夕法尼亚荷兰自1880年代。工厂生产小心形的辣椒,红色或黄色的颜色。Hinkelhatz辣椒敦实,辛辣的味道,所以他们经常腌或浓到辣椒醋用作食品浇头。辣椒很重要,因为它是耐寒,害虫和疾病,一个多产的生产商。
24。新斯科舍省Gravenstein苹果:这各种各样的苹果是一个赛季最喜欢在加拿大,因为它可以用于不同的目的。肉又嫩又脆,苹果果汁是除了和强烈。苹果是吃新鲜的,但也能帮你做饭,使一个美味的苹果酒,可以存储一次寒冷的几个月。
25。Guayabo:绿色水果,乌拉圭和巴西南部,有一个吸引人的酸甜口味。除了平衡的口感,水果提供优秀的营养和药用价值由于其优越的矿物质和抗氧化成分。在乌拉圭,guayabo容易适应浅土和山地环境,甚至允许水果生长在野外。
