Crain的芝加哥商业公司的道尔顿·巴克（Dalton Barker）和芝加哥第27区的奥德曼（Alderman）的沃尔特·伯内特（Walter Burnett Jr）讨论了以前服务不足的社区开业的昂贵但高质量餐厅的影响。