美国没有粮食短缺问题;它有一个食物浪费问题。的同时5000万美国人生活在饥饿的风险,食物仍然是美国最大的废物流,40%的粮食种植会浪费。根据美国环保署,相当于美国食品浪费3600万吨在2011年。食物浪费成本美国人每年1650亿美元,占我国25%淡水使用。
这些数字是非常巨大的,所以让我帮想象他们的意思。据食物浪费专家乔纳森•布鲁姆美国废物足够的食物每一天填补90000年玫瑰碗足球场!最糟糕的是,当食物腐烂在垃圾填埋场甲烷排放,温室气体环保署称21倍的效果的二氧化碳。
马里兰大学的学生,大学公园,我遇到的这个问题第一手几年前当我和一些朋友意识到所有的未售出的从我们的食堂是吃剩的食物扔在垃圾桶里。完全在敬畏和非常清楚,有饥饿的人只是街区,我们创造灵感食品恢复网络(复用)2011年9月将剩余的食物捐赠给当地的避难所和汤厨房。
看似大规模的捐赠是令人兴奋的——我们每天晚上恢复100磅或更多。感觉如此惊人马上要喂养当地饥饿的人而不是UMD的垃圾桶。然后,我们注意到,在全国其他高校也扔掉所有剩余的食物,所以我们把运动的国家。整整两年后,我们现在在23个学院和捐赠超过130000食物给饥饿的美国人,将166000磅的废物流的美味的食物。
全国食品回收网络是爆炸。由于索迪斯基金会和其他人我们雇佣了员工,和450多名学生使复用距离他们的大学。我们的目标:捐出1000万磅的食物在未来五年。对我们来说,1000万磅很多。但是,老实说,它只触及表面的美国最深的,最黑暗的秘密。食物浪费,范围在数十亿——不是数百万英镑。
最疯狂的是,决定捐出剩余食物并不是无私的,而是非常商业的利益。有一个非常重要的增强的税收减免,良好的宣传,一个简单的机会,提高员工士气。为什么有国家规范大学食堂,餐厅,酒店老板、酒店、农场、和分销仓库不参与食品复苏?答案很简单,他们害怕如果出现错误的食物,他们将被起诉。然而,这是毫无根据的。一个鲜为人知的联邦法律的比尔爱默生好撒玛利亚人的食物捐赠行为保护所有诚信食品捐助国责任。此外,根据一项新的报告中阿肯色大学食品恢复项目,有没有一个单一的诉讼关于责任的捐赠的食品!
食物复苏是一个常识的解决方案,我醒来想象美国食品行业在未来五年。大部分的工作需要做的仅仅是教育所有的餐厅,餐饮,酒店经理关于法案的美国爱默生行为和为他们捐款通过提供一个简单的程序。而复用距离只有在大学校园里,食物捐赠连接提供了一个很好的系统,其他场馆捐赠。食物就在那里;我们只需要让它需要它的人。
根据NRDC,如果美国浪费少15%的食物我们可以养活2500万人。为了孩子是本月回到学校,在课堂上很难集中,因为他饿了,请与朋友分享这篇文章,特别是在食品服务的朋友谁有权帮助通过加入食物复兴计划。