在丹妮尔·尼尔伯格（Danielle Nierenberg）主持的“弹性与效率”小组中，作者迈克尔·波兰（Michael Pollan），尼曼·牧场（Niman Ranch）的保罗·威利斯（Paul Willis）和Tanka的Bar Dawn Sherman讨论了今天食品系统中的弹性。