明尼苏达州的Iron Shoe Farm正在寻找新的方法来联系农民和消费者，并在COVID-19大流行期间保持其业务生产。该农场的创始人卡拉·梅尔茨（Carla Mertz）希望通过改造粮食供应链并建立强大的当地社区来做到这一点。
“如果您要做任何事情，您需要专注于当地社区，” Mertz告诉Food Tank。w88优德老虎机平台她的农场生产微绿色，蔬菜，家禽和牛。但是梅尔茨还认为铁鞋是变革的中心，她可以在那里倡导农民的需求和可持续生产的当地食物。在Covid-19-19大流行的开始时，这种愿景得到了加强，该大流行病挑战了当地生产者。
2020年3月，默茨说，她失去了所有零售和餐厅客户。她说：“这是毁灭性的。”她解释说，通常仅微观元素带来了75,000美元，但去年这个数字下降到3,200美元。
为了使自己的农场从事业务，Mertz开设了一家电子商务商店，展示了来自当地生产商的蜂蜜，调味料，面食，鲜花，燕麦和乳制品，以及她自己的产品，包括肉，微胶质和蔬菜的切割。该决定帮助她和她的社区直接吸引了客户。
但是梅尔茨说，即使在大流行之前，她也面临着挑战，例如缺乏肉类加工者。“这是一个垂死的行业，也过度垄断了，”默茨告诉食品坦克。w88优德老虎机平台她解释说，该州现有的肉类加工设施已被过预订，对于明尼苏达州的2500个小型农民，包括铁鞋农场（Iron Shoe Farm）不足。这导致动物，金钱，精力和时间的流失。
为了解决这个问题，Mertz与当地厨师Stephanie Hedrick合作开设了Diamond Leaf Farm。设计为一个农业教育中心，旨在帮助公众更好地了解经营农场的含义，还将为该地区的小型，独立的农民提供肉类加工厂。目前，Mertz和Hedrick正在开展一项GoFundMe运动，以筹集开放农场所需的资本。
尽管面临挑战，梅尔茨和其他人面临着挑战，但她承认，大流行帮助消费者了解了当地食品生产商和小型农场的重要性。她希望这种兴趣不会消失。梅尔茨说：“我很想看到明尼苏达州的所有杂货店都在该地区销售产品。”“我认为这些产品讲述了我们作为一个社区的故事。”
