朝鲜叛逃者开设餐馆在首尔,韩国提供安慰其他叛逃者对朝鲜文化和教育食客。
自1945年以来,近34000朝鲜人选择离开自己的国家,开始一个吗危险的旅程到韩国。许多叛逃者引用限制的公民权利和政治自由和高水平的食品不安全的原因。
在1990年代,朝鲜经历了饥荒导致近300万人死亡。和最近的报告从联合国粮食及农业组织(粮农组织),发现两个朝鲜的五个孩子营养不良的。
朝鲜难民仍然可以遇到困难在韩国当适应他们的新生活。根据一项由朝鲜的国家人权委员会,45.5%的朝鲜叛逃者表示,他们有经验歧视从雇主,同事,和街上的人。
一些难民希望战斗刻板印象通过食物。在韩国,朝鲜叛逃者建立餐馆提供朝鲜美食,它使用更少的比韩国菜酱汁和调味料。
w88优德老虎机平台食品罐高亮显示7个餐厅在首尔正在为朝鲜难民提供舒适和取消对朝鲜文化的消极成见。
Banyrongsan是餐厅,专门从朝鲜咸兴地区菜肴。Jeong Sang-hyeok, Banyrongsan的主人,名叫餐厅后摄于附近的一座山,他母亲的家乡。一个流行的菜是garit gukbap,汤饭,萝卜,豆腐,碎牛肉、葱,切蛋。
老板和厨师Yu Jong-cheol是服务高端菜和经典的斯台普斯的朝鲜菜Dongmu Bapsang。广受好评的Okryu-gwan于培训,餐厅在平壤,朝鲜,为四个月。然后他为将军级别官员在一个军事餐厅,之前在1998年逃离朝鲜。于依赖于他的经验在朝鲜为菜单创建菜肴Dongmu Bapsang。
3所示。Hadan
主人Yun Hu-ja命名餐厅在朝鲜和她父母的家乡后正在努力提高人们对朝鲜菜的认识。尽管许多人承认mandu(韩国饺子),云旨在分享她的食谱荞麦的凉面和自制的泡菜和酱油。
4所示。Neungra Bapsang
由活动家,叛逃者,学者和餐馆老板,李Ae-ran Neungra Bapsang正在努力提高人们对朝鲜认识文化通过食物。李只有雇佣女性叛逃者为了帮助他们开始他们的新生活。除了建立Neungra Bapsang,李还建立了朝鲜社会的传统食品,为女性提供就业叛逃者,帮助他们适应在韩国的生活。2010年,李收到了国际妇女勇气奖她的工作与朝鲜叛逃者。
Pyeongraeok是由一个家庭从平壤地区来到韩国在1950年朝鲜战争的开始。在平壤餐馆专门烹饪而闻名chogyetang冷的面条菜肴搭配炖鸡,卷心菜和黄瓜。
6。平壤Suljib
位于Hongdae,夜生活中心在韩国,朝鲜平壤Suljib酒吧服务食物和饮料为了教育人们对朝鲜文化。装饰着作品像朝鲜的宣传海报,酒吧提供朝鲜传统服装,人们可以了解更多关于朝鲜文化。所有者,而不是以安全原因,希望平壤Suljib能成为年轻人的地方与朝鲜文化以有趣的方式。
7所示。吴莱城橡木
米其林围脖美食家餐馆,吴莱城橡树,是已知的最古老的餐馆在首尔Pyeongyang naengmyeon(冷荞麦面)。餐厅还专业烤肉和牛肉烤桌边,夜总会,质量是经常包装在夏天。
照片的Saveliy Bobov,Unsplash
