特约作者:金伯利Behzadi
w88优德老虎机平台食品罐兴奋地分享我们的图书列表。这些22本书提供了洞察食品准入和正义BIPOC(黑色,土著,有色人种)社区,烹饪的女性面临不公平的世界,技术在我们的全球供应链的影响,以及气候变化和粮食产量之间的关系。快乐阅读,如果你住在美国,请记得登记投票,并给有一个安全计划通过邮寄或亲自投票!
James c . Scott标准文明叙事的书挑战——的想法相比,农业社会使人类更安全、更繁荣的游牧民族的生活方式。相反,格格不入认为,人们被迫住在早期的定居点由于营养不良,疾病,奴隶制和其他层次的输入。这个论点,解释了移动生活和流行的优势,由于拥挤的文明。
2。Agrobiodiversity、学校花园和健康饮食,在75年的贡献者
七十五年新发布的贡献者汇集他们的经历Agrobiodiversity、学校花园和健康饮食。案例研究来自世界各地帮助表明学校是教年轻人的最佳位置和社区健康饮食、生物多样性、食品生产。在一起,作者认为学校花园让后代使培养环境和人类健康的食物选择
3所示。生物动力养蜂:可持续的方式来保持健康快乐的蜜蜂,玛丽亚的图恩湖(即将出版,2020年12月15日)
现代养蜂,受到新技术和育种方法,增加蜂蜜产量,但左蜂群软弱,容易患病。生物动力养蜂提供详细的建议和指导如何与蜜蜂更全面。这本书地址的挑战和优势育种女王蜜蜂,人为地填充殖民地和战斗捕食螨的方法,并根据当前指令让冬季美食生物动力思维。
4所示。编织香草:本土智慧,科学知识和植物的教义罗宾Kimmerer墙
在这个纽约时报畅销书,再版的马利筋40周年版,植物学家罗宾墙Kimmerer的书侧重于植物学所描述的世界和探索通过本土的传统。作为公民帕塔瓦米语民族的一员,Kimmerer遵循认为植物和动物是我们最古老的和最聪明的老师。在编织香草一起,她将这两个镜头的知识。
5。黑暗的鸸鹋,由布鲁斯帕斯科
在黑暗的鸸鹋,布鲁斯帕斯科透过殖民的原住民在澳大利亚。帕斯科寻找证据的殖民农业、工程和建筑的原住民和托雷斯海峡岛民更好地理解他们的粮食生产和土地管理的系统。黑暗的鸸鹋最终认为,殖民的原住民已经用来调整剥夺他们的土地。
6。完整的板:Flavor-Filled,方便家庭食谱而没有时间,很多事情要做,阿伊莎的咖喱
在完整的板阿伊莎咖喱汇集了100灵活和美味的食谱,厨师可以在一个小时内做好准备。面食,沙拉,自制的外卖最喜欢的版本,和更多的食谱将允许读者将在食品和他们的家人一起庆祝的饭菜更带来的乐趣。
7所示。生长季节:我建立了一个新的生活救了一个美国农场精装书,莎拉·弗雷
15岁就离开家后,莎拉·弗雷回到她的家庭农场当它面临止赎年后。17岁时,她努力创建自己的生产公司。她family-operated公司今天,弗雷农场,已经成为美国最大的新鲜农产品种植者和托运人,耕地分布在七个州。生长季节:是弗雷的毅力和韧性的故事以意想不到的方式。
8。让我们问玛丽:你需要知道的关于政治的食物,营养和健康,Marion Nestle,克里Trueman
在这种问答集作家、学者Marion Nestle和环境支持克里Trueman解决一些最紧迫的问题在消费者的饮食、本地和全球粮食系统和环境。让我们问问马里昂为读者提供了一个可访问的介绍这些复杂的话题。它还显示了读者如何争取一个更好的食物系统和一个更健康的地球。
9。自然的本质:为什么我们需要野外,由安克萨拉
在这个宣言,国际著名生态学家恩里克·萨拉让一个明确的理由保护大自然。他认为一旦人们欣赏大自然是如何工作的,他们会理解是对人类的生存至关重要。萨拉,专业知识在海洋保护,扩大他的注意力自然作为一个整体来主张更可持续的耕作方式和更大的生态系统多样性。
10。从一个年轻的黑人厨师:一本回忆录,夸梅Onwuachi与约书亚大卫斯坦
他27岁的时候,夸梅Onuwachi打开和关闭,在美国最热门的餐厅之一。在指出从一个年轻的黑人厨师,Onwuachi写了他过去生活在纽约当他卖毒品在尼日利亚,开始自己的餐饮公司,出现在顶级大厨。Onuwachi坦诚告诉揭示了他面临的不公正作为一个黑人厨师试图找到成功。他的回忆录也被改编成一个儿童插图的书,在2021年被释放。
11。驯鹿记录:和其他工作的激励人心的故事与自然治愈地球朱迪斯·d·施瓦兹
获奖的科学记者朱迪思·d·施瓦茨探索再生解决方案通过一系列的风景从沙漠和草原到热带地区和地中海。施瓦茨,读者周游世界,了解殖民主义的影响和工业农业在世界。通过研究本土知识的耐力,她显示了无名英雄战斗读者治疗和振兴我们的地球。
12。大马哈鱼:鱼、地球和一个共同的历史命运,由马克·克兰斯基
在他的最新著作中马克·克兰斯基关注鲑鱼探索过度捕捞的影响,工业污染,气候变化,以及更多。类似于他以前的工作,鳕鱼,克兰斯基的历史痕迹世界通过他的鱼眼镜头的镜头,暴露人类的误导企图操纵鲑鱼为我们自己的利益。他认为,拯救鲑鱼的唯一方法就是拯救地球。
13。一个小农场未来:让社会围绕当地经济,自给自足,农业多样性和一个共同的地球,由克里斯•Smaje(即将出版,10月21日)
在一个小农场的未来农民和社会科学家克里斯Smaje主张缩减。他认为,我们必须摆脱大型商业农业和周围组织而不是小规模的农业。彻底的分析和研究,Smaje集证明小规模农业提供最合理的应对气候变化和其他文明的危机,将产生最大的生存机会。
14。十课为一个流行后的世界由Fareed Zakaria(即将出版,10月6日)
CNN主持人和畅销书作家Fareed Zakaria帮助读者理解一个流行后的世界的本质。这十个课程涵盖所有领域的流行后的世界:政治、社会、技术和经济后果,可能需要数年。虽然紧急和及时,这些教训肯定会是一个持久的反映生活2020年。
15。女性食品:夏洛特Druckman和115年作家、厨师、批评,电视明星,和吃,由夏洛特Druckman编辑
夏洛特Druckman的女性在食品统一的激进,食品行业的不同女性的声音。文章的集合,访谈,问卷调查、插图、报价、和蜉蝣,这本书突出问题包括工作场所的性别歧视和种族主义和# MeToo运动。特色的声音包括苏蕾Ho Nigella Lawson,戴安娜亨利,卡拉厅,和许多更多。
16。的秘密生活杂货:黑暗的美国超市的奇迹本杰明Lorr,(即将出版,2020年9月8日)
COVID-19已经改变了许多感知r超市职员,现在指定的必不可少的工作。在的秘密生活杂货本杰明Lorr认为食品行业几十年来一直没有员工。丰富的研究和immenserive报告,Lorr看着如何运行一个超市以及消费者对效率影响工人的需求。
17所示。鱼粉革命:洪堡的工业化目前生态系统,克里斯汀Wintersteen(即将出版,2021年5月25日)
洪堡目前是世界上最多产的海洋生态系统Peru-Chile海岸。在鱼粉革命克里斯汀a Wintersteenexplains鱼粉生产国出口空前数量的海洋蛋白质如何满足日益增长的全球供应链和品味结果,工业化的海岸。本即将出版的书探讨了面临的经济和环境不确定性区域和批评的科学和政策形成了全球食品行业。
18岁。的阻力:在现代美国农业神话(食品和艾治),罗斯歌手,斯蒂芬妮·休斯顿灰色,杰夫有争议
罗斯歌手,斯蒂芬妮·休斯顿灰色,杰夫有争议认为食物的场景是一个复杂的,常常矛盾的空间。美国人热情地关心健康饮食,但也要求快餐的便利。的阻力探索这个充满但有前途的食物的场景,包括主题包括状态餐厅和农贸市场、公平贸易和粮食主权,食物系统变化和运动,更深层次的转换的承诺。
19所示。我们是彼此的收获:庆祝非裔美国农民,土地,和遗产,娜塔莉Baszile (即将到来的2021年4月6日)
通过文章、诗歌、照片、引用和更多,我们是彼此的收获探讨了黑人在美国和土地之间的关系。跨从解放到现在的故事,这些故事突出了不同的挑战,年轻,中年,老年农民的脸和他们努力解决粮食主权和赔款问题。
20.吃一个桃子,由David Chang和乌拉加布
在他的回忆录吃一个桃子餐馆老板David Chang痕迹的路径,使他成为最著名的厨师之一当今餐饮业。在他的旅程从美国到日本,常涉及餐饮业的无情的大自然,与精神疾病,他的经历和他的不足和差异性的感觉。但他也探讨了欢乐和机构食物带给他发现与他人联系的新途径。
21。钩:食物、自由意志和食品巨头如何利用我们的嗜好,由迈克尔·莫斯(即将到来的3月2日,2021)
在他的最新著作中,作者的盐糖脂肪迈克尔·莫斯显示最新研究的结果对食物上瘾。食品加工行业、苔藓解释说,不仅知道糖果可以像酒精一样能让人上瘾;他还展示了公司利用这个事实为自己的利润。在钩状的莫斯认为公司加深消费者的瘾,还概述了方式让人们重新培训他们的大脑和重新控制自己的饮食。
饮食对一个小星球:50周年版,Lappe Frances Moore(即将到来的2021年秋季)
半个世纪以来饮食对一个小星球上第一次发布,教读者对社会和个人饮食的重要性。这本书的庆祝50周年,新版本即将到来的2021年,以简单的规则对于一个健康的饮食,厨师一个全面的参考指南,作者Frances Moore Lappe哲学通过你所吃的食物在改变自己。
