Mantasa,a研究机构印度尼西亚东爪哇省的倡导组织正在努力改变印度尼西亚整个印度尼西亚的土著食品和营养主权的叙事土著智慧和本地野生植物进入印尼饮食。
曼塔萨(Mantasa)的创始人海乌·戴亚(Hayu Dyah)在了解印度尼西亚的生物多样性的丰富性和土著植物的传统用途时,正在写她的本科论文。2009年,她建立了曼塔萨(Mantasa)与当地和土著社区合作,将本地野生植物重新引入本地饮食中。
Mantasa与Javanese,Pabuan和其他土著村庄合作,以驯化野生可食用的植物并在公共花园中种植。他们与妇女合作,记录传统知识,种植和维护花园,并在当地市场出售盈余农产品,以帮助多样化更多社区的味蕾。
Dyah说:“我实际上相信他们的食物是他们的药,他们的药物是他们的食物。”“他们的食物来自新鲜,季节性的森林,并从最优质的土壤中生长出来,可以保证营养丰富的食物。”
尽管自然丰富了可食用的植物群,但曼塔萨(Mantasa)发现,土著社区的食物越来越少,包括数十种绿叶蔬菜,野生蘑菇,水果,坚果,草药和其他土著植物。
Mantasa将这一趋势归因于许多土著社区对外国和国内政府食品套餐的依赖。包装包括米饭,瞬时面条,棕榈油,糖,包装的咖啡和茶。
“包裹已经改变了[印尼人]的粮食习惯……饥饿和疾病已经浮出水面,” Dyah告诉食品坦克。w88优德老虎机平台今天,印尼人的率很高基于饮食的贫血和发育不良的生长,根据世界卫生组织的说法。
Dyah说,她以饮食为基础的许多人会根据当地的野生食物感到尴尬。Dyah告诉食品坦克,他说:“每当我们问[土著]人们吃什么样的食物时,他们会回答'穷人食物'。”w88优德老虎机平台
为了打破围绕这些食物的污名,Mantasa致力于增加有关土著食材的传统知识的机会,并通过公共花园获得食物本身的机会。
但是曼塔萨(Mantasa)面临着这项工作的几个重大障碍。Dyah解释说,该组织依靠与大学的合作伙伴关系来对本地品种的营养含量进行研究。但是,她说,许多机构对这项工作不感兴趣,因为它们认为植物在商业上微不足道。
第二,这些食物生长的大部分土地都被转变为国家公园,保护地或采矿地。这使得许多社区的觅食困难或非法。
Mantasa还面临其他团体的暴力行为。最近,地方政府的成员烧毁了东爪哇邦约有的一个集体花园。“他们认为我们的花园里充满了我们收集和种植五年的数百种可食用的野生植物,这是没有用的,对村庄的开发没有任何贡献,” Dyah告诉食品坦克。w88优德老虎机平台
尽管如此,Dyah和Mantasa坚持不懈地努力使印度尼西亚更容易使土著食品和土著智慧更容易获得。除了种植土著食品花园外,他们还举办野生美食节以庆祝食材。Mantasa还与联合国食品和农业组织(FAO)合作,记录两个土著食品系统。
通过这项工作,Mantasa希望当地居民对这些食物感到兴奋。Dyah希望这项工作将充当“使当地社区为他们的当地饮食文化感到自豪的方式”。