播客上的新事物：汤姆·科利西奥（Tom Colicchio）和欧文（Irving）在垂直农业上的诉求，以创建可持续和安全的食品系统

今天，餐馆老板和名人厨师汤姆·科利西奥（Tom Colicchio）谈到了独立餐厅联盟（IRC）的工作，以帮助当地餐馆。他还提供有关政策制定者和公众如何帮助餐饮业的见解。Dani还与Bowery Farming的联合创始人兼首席执行官Irving Fain讨论了垂直农业和可持续性的重要性。

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