重新考虑食物正在努力帮助餐馆保持开放在养活社区的同时,遭受了COVID-19-19的大流行的打击。这家总部位于布鲁克林的非营利组织从餐馆和杂货店中收回多余的食物,开展了多个紧急计划,以创造就业机会并向有需要的人分配餐点。
“我们看到周围的餐馆左右折叠。这不仅是我们的主要食物来源,而且也是我们的社区。” Rethink执行董事Megan Savage告诉Food Tank。w88优德老虎机平台
非营利组织的新餐厅响应计划提供30家纽约市的餐厅,提供高达40,000美元的赠款。资金允许像集体票价重新打开他们的门,并在大流行的前线为服务不足的社区和工人创造数千顿饭。
在Rethink的支持下,集体票价每天为社区提供800多顿饭。萨维奇说:“对于我们来说,与整个范围内与餐馆合作非常重要。”“我们不仅与中级和高级餐厅合作,而是关于小妈妈和流行店(保持纽约的文化和大熔炉)。”
集体票价,一家餐饮公司,在布鲁克林的一家中为非洲融合美食服务最贫穷社区,损失了数千美元的大流行收入。尽管该公司不确定要去哪里,但他们知道他们想帮助当地居民。集体票价联合创始人兼运营总监LaToya Meaders告诉Food Tank:“解雇我们的工人不是一个选择,而放弃社区是一个选择。”w88优德老虎机平台
Rethink的另一个程序,唐人街/LES食品计划,管理曼哈顿附近唐人街的紧急食品分销受到大流行的重击。该地区只有15%大约有270家餐厅开放,居民,尤其是老年人,面临经济困难和有限的粮食通道。新计划使用来自当地供应商的捐赠专业食品东南亚市场有限责任公司(海)准备数千顿饭,志愿者挨家挨户分发。
同时,在Rethink的新基于捐赠的咖啡馆,在布鲁克林的注册汤厨房,专业厨师为有需要的人准备餐厅品质的餐点。游客还可以拿起牛奶店,鸡蛋,面包和新鲜农产品等主食杂货店,以捐赠5美元。萨维奇告诉《食品坦克》:“看起来和感觉就像一个咖啡馆,任何人都想进餐。”w88优德老虎机平台“我们希望将尊严带回那些经历粮食不安全的人。”
在Rethink的帮助下,厨师丹尼尔·汉姆(Daniel Humm)在他的米其林星餐厅发起了类似的计划,11个麦迪逊公园,在曼哈顿。汉姆(Humm)重新雇用了他的员工将餐厅改造成一个小卖部厨房进行重新考虑。厨师和他的团队每天为前线医院工作人员和客户提供数千顿饭车轮上的城市。
尽管Rethink的救济工作目前专注于纽约市,但Savage和她的团队正在寻求联邦支持,以在全国范围内扩展该计划。该非营利组织目前依靠捐款和公司合作伙伴关系来资助其运营。有资金联邦应急管理机构(FEMA),Rethink旨在建立一个愿意采用其模特的餐馆联盟。萨维奇告诉《食品坦克》:“我们正在寻找[餐馆]来生活并遵守这些可持续的做法和健康方案,尤其是在危机时期。”w88优德老虎机平台
虽然40%国家的食物浪费了,超过3700万美国人仍然是不安全的。Rethink希望通过改变废物的看法来解决这一差距,一次被救出。自3月以来,非营利组织已经收回了近30万公斤的食物,并提供了大约一百万顿饭。
“ Covid-19正在阐明我们的食品系统中的缺陷,” Savage说。“足以养活所有人,但是系统已经破坏了。我们要修复它,没有比现在更好的时间来正确的。”
照片由重新考虑食物提供