在美国的学校中,食物浪费丰富。根据哈佛公共卫生学院进行的研究12亿美元每年都会浪费学校午餐的价值。但是,感谢世界野生动物基金会(WWF)食品垃圾战士倡议,教室有新的工具来减少浪费并改善学生的健康食品。
在全国范围内,世界自然基金会估计学校每年可能会浪费多达481,000公吨的粮食。那大约等于食用的食物量一年来,佐治亚州亚特兰大的510,000名居民。
世界自然基金会食物垃圾战士报告提供了2019年春季在美国九个城市的46所学校进行的食物废物分析的结果。WWF为参与学校提供了课程课程计划和其他资源关于如何减少食物浪费以及减少食物的重要性。这些课程包括培训学生如何在自助餐厅进行食物垃圾审核。
世界自然基金会的食品浪费和损失高级主管Pete Pearson告诉食品坦克,他说:“自助餐厅是一个非常重要的教室。”w88优德老虎机平台他认为,向学生传授食物浪费及其影响的最佳方法是让他们每月一次在自助餐厅进行废物审核。
在一项食物垃圾审核中,学生被驻扎在垃圾桶通常所在的地方,并帮助将废物分为单独的水桶。称重和记录水果,蔬菜,热食,牛奶和其他类型的食物。同时,学生就为什么不吃所有食物的同龄人采访了同龄人。皮尔森说:“如果我们要挑剔,那就是教育和意识从审计过程本身开始 - 让人们参与自助餐厅。”
《食物垃圾战士》报告发现:“每年,每年学生平均每年有46所学校的食物浪费约为17.8公斤(39.2磅)。”该报告还估计17亿美元,190万吨温室气体排放,每年沉没成本使用791亿升水。
皮尔森说:“就数量而言,……水果和蔬菜可能是废物流的很高比例。”“担心的是,有人会选择[统计数据]并说……‘如果孩子们不想要它,那就不要为它服务,’这就是思考它的错误方法。”皮尔森说,一些食物浪费是不可避免的。他建议,通过定期的废物审核,学校应该专注于理解为什么孩子们扔掉东西并努力增加消费。
《食物垃圾战士报告》还为如何增加健康的消费和减轻浪费提供了一些政策建议。这些建议包括改革营养要求和建立赠款以资助减少废物的工作。同等的重点是学区可以承担的步骤。WWF表示,加深学生的教育和与食物,野生动植物和环境的联系应成为“教室厨房,自助餐厅和学校花园之间简单的三角洲的一部分”。
WWF建议学校实施共享桌子- 自助餐厅的一个空间,学生可以存放未打开的食物和饮料,例如整个水果,单独包裹的蔬菜和牛奶。学生还可以使用共享桌来获取更多他们想要享受的食物。俄亥俄州哥伦布的一所学校参加了“食物废物战士”计划,“股票是减少废物的基本要素。”
共享桌子也可以成为该报告另一项建议的平台:向当地的非营利机构捐赠盈余,未打开的食物和饮料。观察废物模式并建立再分配渠道皮尔森告诉食品坦克说:“对食用食品的价值更高……它使整个供应链都在思考我们如何使更多食品可用以及以什么价格获得。”w88优德老虎机平台
皮尔逊希望,食物垃圾战士计划将帮助“让孩子们思考[食物和食物浪费]的那些东西……我们需要在谈论食物时考虑地球和人们的健康。”
照片由美国农业部提供