厨师Tim Ma和Gabriele Corcos在2018年纽约市纽约食品储罐峰会的最后一口聊天期间，改变饮食习惯，例如更频繁地购物，限制份量的份量以及寻找不足的食材可以帮助每个人减少食物浪费。w88优德老虎机平台
两位厨师都在谈论他们的父母如何强调不浪费的重要性。Corcos是烹饪频道特级处女的联合主持人，他说，在意大利长大，他的母亲指出了每个剩下的面包屑，并将其分配为现金价值。马萨诸塞州华盛顿特区的Kyirisan餐厅的厨师兼所有者说，小时候，他通常会吃一个器官和其他成分，有些人可能会认为“讨厌的碎屑”。
Corcos说：“这是一片有太多卡路里的土地。”他指出，24小时的杂货店和其他便利设施不堪重负，直到浪费。
在对话中华尔街日报记者查尔斯·帕西（Charles Passy），两位厨师谈到了与多余的包装浪费。
马萨诸塞州指出，虽然将剩菜剩饭带回家可能是打击食物浪费的组成部分，但如果份量准确，则食客不需要狗狗袋，这也可以节省包装浪费。
厨师还讨论了寻找可行的塑料吸管替代品的挑战，以及难以创建真正平衡的菜单，其中每种成分的每个组成部分都使用。
马说，厨师面临困境，例如：“如何以与胡萝卜相同的比例使用果岭上的所有上衣？”
“我做了一堆风琴肉，”马继续说道，它很美味。“那是很棒的（剩菜剩饭），并且非常有创造力，非常有趣。最难的是让人们吃它……它仍然是一个器官沙拉。”
“我会吃的，”帕西说。
“我喜欢！”科科斯说。
观看上面与Tim Ma和Gabriele Corcos的完整炉边聊天。
